Перга — бджолиний хліб

Перга — це квітковий пилок, який бджоли ферментують у стільниках. На пасіці Біля вулика в Гурівці ми отримуємо її як один із цінних продуктів пасіки. Бджоли збирають пилок з місцевих рослин, утрамбовують у комірки і консервують медом. Під впливом ферментів і молочнокислих бактерій пилок перетворюється на пергу.

Як утворюється перга

Бджоли приносять пилок у кошиках на задніх лапках. У вулику вони змішують його зі слиною та медом, складають у комірки і утрамбовують головою. Потім комірку запечатують медом. У безкисневому середовищі відбувається молочнокисле бродіння. Через кілька тижнів пилок стає пергою — щільними гранулами з кисло-солодким смаком.

На нашій пасіці в Гурівці збір залежить від сезону і погоди. Весна і початок літа дають найбільше пилку з акації, липи, польових трав і садових дерев. Ми не форсуємо процес — даємо бджолам зробити свою роботу.

Склад і цінність

Перга багата на білки та амінокислоти, містить вітаміни (особливо групи B), мінерали, жирні кислоти і флавоноїди. Порівняно зі свіжим пилком вона краще засвоюється завдяки ферментації. Багато хто цінує її як природне джерело поживних речовин.

Важливо: перга може викликати алергію, особливо в людей, чутливих до пилку. Дітям і вагітним краще радитися з лікарем. Ми на сайті не даємо медичних рекомендацій — лише розповідаємо про продукт.

Як вживають

Зазвичай пергу їдять у невеликій кількості — кілька гранул на день. Можна розжовувати, додавати до меду або йогурту. Смак трохи кислуватий і пилково-квітковий. Зберігають у холодильнику в щільному контейнері, бо вона гігроскопічна.

На пасіці Біля вулика ми фасуємо пергу вручну після витягування зі стільників. Кожна партія відображає місцеву флору Гурівки та околиць.

Якщо хочете більше дізнатися про пергу, її відмінності від пилку і особливості, подивіться сторінку перга.

Наша пасіка

Гурівка — місце, де бджоли працюють серед полів і садів. Ми спостерігаємо за сім’ями, стежимо за здоров’ям і збираємо продукти без зайвого втручання. Перга — один із тих дарів, які показують, наскільки складною і досконалою є робота бджіл.

Щороку ми радіємо, коли в стільниках з’являються ці золотисті гранули. Це результат тижнів роботи тисяч бджіл. Якщо цікавитеся продуктами пасіки — ласкаво просимо на наш сайт і до розмови про те, як живе пасіка в Гурівці.