Акацієвий мед з Гурівки: ніжний смак початку літа

Акація — перший головний медонос на пасіці в Гурівці, Кіровоградщина. Вона цвіте на початку літа, дуже коротко, і саме з неї починається сезон відкачки меду. Потім іде різнотрав’я з полів і лісу, а в серпні — соняшник. Акацієвий мед особливий: світлий, ніжний на смак і довго лишається рідким.

Який він на вигляд і смак

Акацієвий мед майже прозорий або світло-жовтий, з ніжним квітковим ароматом. Він не має різкого смаку, на відміну від соняшникового чи гречаного. Через високий вміст фруктози кристалізується дуже повільно — місяцями, а іноді понад рік. Кожен рік мед трохи різний, бо залежить від погоди під час короткого цвітіння акації. Якщо дощі чи холод, нектару менше, і мед може бути інтенсивнішим.

Бджоли збирають нектар з білих квітів акації, які ростуть прямо між вуликами. Пасіка стоїть серед акацій, тому мед має чистий акацієвий характер. Це початок літа, коли все свіже і яскраве.

Чим цінують акацієвий мед

Серед усіх сортів він найсвітліший і найдовше рідкий. Багато фруктози робить його зручним для тих, хто любить рідкий мед. Калорійність близько 317 ккал на 100 грамів. У складі є органічні кислоти — яблучна, лимонна, молочна — а також глюкоза і фруктоза для швидкої енергії. М’який смак ідеальний для чаю, випічки, десертів. У домашній косметиці з нього роблять маски для обличчя і волосся.

На пасіці ми качаємо його, коли стільники запечатані воском. Це гарантує зрілість меду. Зберігати в щільно закритій скляній банці, в прохолодному темному місці. Не нагрівати сильно, щоб не втратив аромат і ферменти.

Сезон і особливості

Цвітіння акації — короткий період, тому мед цього сорту цінний. Після нього йде різнотрав’я, яке змішує різні квіти. Акація дає ніжний мед, який люблять за чистоту смаку. Він підходить для щоденного вживання і як подарунок.

Детальніше про акацієвий мед з нашої пасіки, коли його качаємо і які особливості, читайте на сторінці акацієвий мед.

Бджоли працюють невтомно під час цвітіння. Робочі бджоли носять нектар, інші обробляють його в вулику, випаровуючи зайву воду крилами. Коли вологість знижується, мед запечатують. Це природний процес, який зберігає якість.

Акацієвий мед з Гурівки — це смак початку літа, світло і ніжність місцевих акацій. Він нагадує, що мед залежить від природи і сезону, а не від бажання пасічника. Який рік, такий і мед.

Зберігання і використання

Тримайте банку закритою, подалі від сонця і тепла. Кристалізація для акації повільна, але якщо станеться — це нормально. Розтопити можна на водяній бані не вище 40 градусів. Використовуйте в чаї, на хліб, у випічці або як натуральний підсолоджувач.

На пасіці в Гурівці ми цінуємо цей мед за його особливість. Він відкриває сезон і показує, яким може бути чистий квітковий мед. Спробуйте і відчуйте різницю між сортами.

Це близько 500 слів про акацієвий мед.